關於國祥 「泡茶有三慢,泡茶慢,沖茶慢,喝茶慢。」這句俗語點出了茶是一個講究慢字訣的文化,因為,燒茶需要時間,泡茶需要時間,喝茶更是需要時間,一切都要慢慢的來,一切都急不得。 在做了二十五年的自助餐之後,謝國祥先生決定開茶行,在新莊區的自立街家裡創立「國祥茶行」,不再讓八十多歲的老母親掛念家業無人繼承的遺憾。雖然,這樣的決定巧妙的呼應了茶葉的慢字訣文化,不過,謝老闆在成長過程中與茶的感情連結卻是由來已久。 小時候,謝老闆聽著阿公做茶外銷到日本的傳奇故事,看著阿爸辛苦打拼,招呼製茶工人工作的情景,長大後,那些座落在林口的文化路,還有現在已經變成長庚醫院,長庚運動場,林口高爾夫球場的茶園景致,歷歷在目。 民國六十年代初期,謝老闆靠著半工半讀念高中,課餘時間跑去西門町的萬年商業大樓地下室的美食街打工,沒事就往廚房跑,跟廚師學美食手藝。結婚後,謝老闆的美食手藝學以致用,在萬華開自助餐店,一栽進去就是二十五年。 雖然,開的是自助餐店,但是,謝老闆還是想到要替家裡的茶行做點事情,於是,他就在自助餐店的櫃檯陳列茶行的型錄。謝老闆慢慢的從用餐客人的交談中建立消費上的信任度,為家裡的茶行生意開了一扇窗口。 某個放空的片刻,他心想,如果把茶當主業豈不是更好,這個起心動念,加上成長過程中對於製茶流程的熟練功夫,謝老闆完全無視於中年轉業的危險性,決定傳承家業。 喜歡集郵,看電影,打保齡球,下象棋的謝老闆覺得,泡茶慢,沖茶慢,喝茶慢,這些關於茶的慢字訣,讓喝茶的過程變得很輕鬆,可以讓人放慢腳步,悠閒的享受生活中的美好時光。現在就來泡杯茶,享受一下慢動作感覺的樂活人生!